1. Tổng quan
Mục đích bài viết: Chương trình cho phép đơn vị Quản lý dị ứng nguyên giúp kiểm soát và khai báo các thành phần gây dị ứng (như sữa, đậu nành, gluten…) trên danh mục vật tư và định mức nguyên vật liệu.
Nội dung bài viết:
- Hướng dẫn thiết lập quản lý dị ứng nguyên
- Hướng dẫn khai báo dị ứng nguyên trên danh mục VTHH và Định mức nguyên vật liệu (BOM)
Phạm vi áp dụng: Áp dụng trong quy trình sản xuất tại các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm
2. Hướng dẫn thực hiện
2.1. Thiết lập tùy chọn Quản lý dị ứng nguyên
Bước 1: Vào Thiết lập\ Mục Nghiệp vụ cơ bản\ Vật tư hàng hóa
Bước 2: Tại mục Thiết lập khác\ Nhấn Sửa\ Chọn Có “Quản lý dị nguyên”
Bước 3: Nhấn Lưu

2.2. Khai báo dị ứng nguyên
Xem hướng dẫn khai báo danh mục dị ứng nguyên tại đây
2.3. Khai báo dị ứng nguyên trên danh mục vật tư hàng hóa
Việc khai báo các thành phần dị ứng nguyên trực tiếp trên từng VTHH giúp kiểm soát chính xác các rủi ro về dị ứng nguyên trong quá trình sản xuất và tạo cơ sở để hệ thống tự động tổng hợp thông tin dị ứng nguyên khi xây dựng định mức nguyên vật liệu (BOM).
Lưu ý: Chương trình chỉ cho phép khai báo dị ứng nguyên cho các VTHH có tính chất là Nguyên vật liệu, Thành phẩm và Có thiết lập tùy chọn “Quản lý dị ứng nguyên” trên hệ thống.
Để khai báo dị ứng nguyên trên danh mục VTHH, anh/chị thực hiện các bước sau:
Bước 1: Vào menu Sản phẩm, NVL → Vật tư hóa\ Nhấn Thêm mới hoặc Sửa vật tư hàng hóa

Bước 2: Tại tab Vật tư hàng hóa\ Kéo xuống phần Dị ứng nguyên\ Khai báo dị ứng nguyên theo 2 cách:
- Cách 1: Thêm mới nhanh dị ứng nguyên chưa có trong danh mục
-
- Bước 1: Tại ô combo box của cột Tên dị ứng nguyên\ nhấn Thêm nhanh (hoặc nhấn phím F9).
- Bước 2: Nhập đầy đủ các thông tin: Tên dị ứng nguyên, Nhóm dị ứng nguyên, Tiêu chuẩn, Ghi chú (nếu có)
- Bước 3: Nhấn Lưu để lưu bản ghi mới vào danh mục và áp dụng ngay cho dòng đang thao tác; Hoặc nhấn Lưu và thêm nếu muốn tiếp tục khai báo thêm các dị ứng nguyên khác.

- Cách 2: Chọn dị ứng nguyên từ danh mục có sẵn
-
- Bước 1: Nhấn Thêm dòng để tạo một dòng trống mới trong bảng dị ứng nguyên.
- Bước 2: Tại cột Tên dị ứng nguyên, nhấp vào ô combobox và chọn thành phần dị ứng cần khai báo (có thể dùng phím F3 để tìm kiếm nhanh).
- Bước 3: Sau khi chọn, các thông tin như Nhóm dị ứng nguyên, Tiêu chuẩn và Ghi chú sẽ tự động được hệ thống điền dựa trên danh mục chuẩn.
- Bước 4: Anh/chị có thể chỉnh sửa thêm nội dung tại cột Ghi chú nếu cần

2.4. Kiểm soát danh sách dị ứng nguyên trên định mức nguyên vật liệu (BOM)
Chương trình tự động tổng hợp các thành phần có nguy cơ gây dị ứng từ danh sách nguyên vật liệu (NVL) cấu thành nên sản phẩm, giúp doanh nghiệp kiểm soát thông tin bao bì, tem nhãn chính xác và tránh sai sót trong quản lý sản xuất thực phẩm.
- Xem dị ứng nguyên tại tab Nguyên vật liệu:
- Bước 1: Trên giao diện chi tiết Định mức nguyên vật liệu\ Chọn tab Nguyên vật liệu.
- Bước 2: Tại cột Dị ứng nguyên: Xem danh sách các thành phần dị ứng tương ứng với từng dòng NVL.

- Xem bảng tổng hợp dị ứng nguyên của sản phẩm:
- Bước 1: Tại giao diện chi tiết định mức NVL\ Chọn tab Dị ứng nguyên.
- Bước 2: Xem bảng tổng hợp bao gồm các thông tin: Tên dị ứng nguyên, Nhóm dị ứng nguyên, Tiêu chuẩn và Nguồn nguyên vật liệu (liệt kê các NVL chứa dị ứng đó).

- Tổng hợp lại dữ liệu dị ứng nguyên: Trong trường hợp thông tin dị ứng nguyên của nguyên vật liệu nguồn vừa được thay đổi, anh/chị có thể cập nhật lại bảng tổng hợp bằng cách:
- Bước 1: Tại tab Dị ứng nguyên\ Nhấn nút Tổng hợp dị ứng nguyên.
- Bước 2: Hệ thống sẽ tự động quét lại toàn bộ danh sách NVL
